A zeller, amelynek használata egészen az 5. századi Kínáig nyúlik vissza, számos étel jól ismert alapösszetevője.
A zeller aromája köztudottan összetett, erős, édes és fűszeres.
A növénynek két év kell a teljes kifejlődéshez és az apró termés kifejlődéséhez, amelynek színe a drapptól a barnáig terjed. Az esszenciális olajok elsődleges raktárai a magok, és gőzdesztillációval nyerik ki.
